コショウの風味を引き出す科学的方法

「安いステーキ肉を味付けでごまかす!」ため、コショウの風味を引き出す科学的方法を考え、実践しました。辛味と香りで分けて考えることが必要です。コショウの使い方、レベルアップしてみませんか?