調味料・香辛料

この記事では、5種類の食酢のpH測定値や、料理での酢の働きを紹介します。

料理・食品の科学

酢のpHはいくつ?食酢の酸性の強さ・料理での働きを紹介

お酢のpHは2台後半~3前後で、種類により多少異なります。この記事では、穀物酢、米酢、純玄米黒酢、りんご酢、白ワインビネガーのpH測定結果を公表。酢がアルカリ性食品である理由も解説します。

京セラセラミックミルCM-10N

レビュー・紹介

京セラのセラミックミルをレビュー【胡椒・岩塩・ゴマ】

京セラのセラミックミルCM-10Nシリーズの実用レビュー。スパイス用、結晶塩用、ごま用の3種類を紹介。手軽に買えるスタイリッシュなミルです。楽しく美味しい料理のため、ご家庭向けにおすすめです。

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