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『きまぐれクック』に出てくる魚用ブラシ「ささら」をレビュー

2019年12月30日

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魚をさばいて血合いを落とす時に便利なブラシ「ささら」をレビューします。

YouTuberの『きまぐれクック』かねこさんが使われている商品です。

私も実際に使ってみたところ、適度な固さで使いやすく、血合いがきれいに取れました。

ポリプロピレン製で、耐久性やメンテナンス性が高いこともメリットです。

『きまぐれクック』かねこさん愛用のささら(ブラシ)

YouTuberの『きまぐれクック』かねこさんも、動画中で紹介・利用されているささら(魚の血合い用ブラシ)がこちらです。

早川工業製で、「PP魚の内臓取り ササラ」という商品名で売られています。PPとは、材質のポリプロピレンを指します。

※きまぐれクックのかねこさんは、このブラシも使われています。

ポリプロピレン製のささらをレビュー

実際に「PP魚の内臓取り ササラ」を購入したので、早速開封します。

購入した「PP魚の内臓取り ササラ」

竹などの素材で作られる日本古来の道具「ささら」ですが、こちらはポリプロピレン製。伝統的な道具の「現代版」といったところでしょうか。「トーカロン」とは素材の名前のようです。

PP魚の内臓取りササラ

全長19センチ。ステンレス製の針金で3箇所束ねられています。束ねた部分の太さは23mmくらい。フックなどに掛けるひもはタコ糸製。

ささらのブラシ先端拡大画像

ブラシ部分の一本一本が独特な形です。断面が十字型(「+」の形)をしています。血合いや汚れを落とす時に、しっかり引っかかりそうです。

「PP魚の内臓取りササラ」で血合いを取ってみた

実際に魚をさばいて、ささらで魚の血合いを取ってみます。この先、血合いの画像があるので、苦手な人はご注意を。

ブリをさばいていく

「ブリ」の小さいやつを買ってきました。40センチちょっとあります。このくらいのサイズなら、ワカシ、ハマチ、ツバス、ヤズなど、地域によって様々な呼び方があります。

魚の血合いを取る前

頭を落として内臓を取ると、血合いが見えます。青物は血合いが多めです。

血合いの膜に切れ目を入れてから、今回の主役、ささらを使って洗います。

ささらで血合いを取った後

キレイに落ちました。ブラシ一本一本の腰が強くて、とても使いやすいです。

太めで使いにくそうに見えるかもしれませんが、必要な本数だけ束ねて持ったり、斜めに持ったりすることで、色んなサイズの魚に対応できます。

洗いやすく衛生的なPP製ささら

ポリプロピレン製なら、従来の竹製のささらより衛生的です。

竹製のささらに汚れや水分が残っていると、カビや雑菌が繁殖しやすくなります。ポリプロピレン製なら、汚れや水分が落ちやすく衛生的です。

耐熱温度は、この商品には記載がありません。

一般的には、ポリプロピレンの耐熱温度は120℃程度です。ただし、100℃あたりでは軟化して形崩れしやすくなります。熱湯消毒したい人は、どうぞ自己責任で……。

ひどい汚れには漂白剤も使えます。

ただし、魚の臭いを落とすには、漂白剤よりもクエン酸が有効です。

魚の臭いは「クエン酸」で落とす【科学的解説】

洗剤で洗っても、なかなか落ちないのが魚の臭い。落とすには化学反応を利用します。クエン酸を使いましょう。

魚の生臭さの成分は、トリメチルアミンなどの様々な「アミン」類が中心です。

アミンが水に溶けず表面に付着していたり、素材に染み込んでいたりすると、洗っても残る魚臭さの原因となります。

一口にアミンといっても、様々な種類があり、揮発性や水溶性も様々。しかし、アルカリ性はアミン類に共通した特徴です。

そこで、酸とアルカリの反応性を利用しましょう。アルカリ性のアミンを、クエン酸と反応(中和)させます。

反応すると「アミンクエン酸塩」となり、水溶性が増します。溶けやすくして、水に流せばよいのです。

魚臭さをクエン酸で落とす

今回も、ブラシに付いた魚の臭いがスッキリ落ちました。

使い方は簡単。クエン酸を溶かした水に浸けておくだけです。

できれば「給湯器のお湯使用&台所用中性洗剤を数滴プラス」で、臭い成分が溶けやすくなります。(クエン酸が速やかに溶けるメリットもあります。)

クエン酸の量は適当ですが、除菌効果も軽く期待し、写真の容器に大さじ1杯強入れました。100均のクエン酸だと、1袋の10分の1くらいでしょうか。

ささらだけでなく、まな板やウロコ落としなど、魚を捌く時に使ういろいろなアイテムにも応用できます。ただし、包丁は例外です。錆びるのでやめましょう。

使いやすくて衛生的なPP製ささら

今回は、ポリプロピレン製のささらを紹介しました。とても使いやすくて、おすすめできます。

何より、きまぐれクックのかねこさんが使っているという事実から、私のレビューの何倍も信頼できるはずです。

魚をよく捌く人は、ぜひ使ってみてください!

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