｜カガクなキッチン

石鹸カスの落とし方の化学～クエン酸で中和は間違いです！

石鹸カスはクエン酸だけでは溶かせず、アルカリも必要です。化学に基づく「ゴシゴシこすらなくていい」石鹸カスの落とし方を提案。実験で原理も解説します！

この記事では、重曹とクエン酸の化学反応について一般向けに解説し、pH指示薬を用いた実験も掲載しています。重曹とクエン酸をぴったり反応させる分量計算ツールも設置。

｢食用｣と｢工業用･掃除用｣のクエン酸の違いが精製純度だとの話は誤りで、食品添加物等の規格には多数の基準が存在します。本記事で違いや不純物について解説。

クエン酸には無水と結晶（一水和物）の2種類があります。水に溶かせば同じでも、固体の性質は異なるのです。本記事では、違いを詳しく解説。2種の重量換算・価格比較ツールも公開中です。

クエン酸ナトリウムは、クエン酸のナトリウム塩で、水溶液はpHが8.6～8.7程度の弱塩基性（弱アルカリ性）です。この記事ではpH実測値やクエン酸ナトリウムの性質を解説します。

クエン酸は、弱酸のなかでは強めの酸です。水溶液のpHは、掃除に使うような薄いものなら2程度ですが、高濃度では1を下回ります。この記事では、クエン酸水溶液の実測pH値を公開しています。

クエン酸は酸味をもたらす食品成分である一方、水垢などを落とす酸性洗剤としても使われます。この記事では、身近な酸であるクエン酸の化学式（構造式）や性質を解説します。